En las instalaciones del Centro Integrador Comunitario (CIC), se llevó a cabo la 1° Capacitación Sobre Celiaquía y Desnutrición, la mañana de este jueves 13 de septiembre, en la cual participó la Presidente del Concejo Municipal, Prof. Graciela Rey, que hizo entrega de la Ordenanza Municipal 1612/2017  de celiaquía, que se encuentra vigente en Colonia Elisa, a las licenciadas: Silvia González, Coordinadora Provincial del Programa Celiaquía; Analía Canteros, del equipo interdisciplinario del Ministerio de Desarrollo Social y Dora Mieres, Coordinadora Provincial de la Unidad de Seguimiento Nutricional. las cuales visitaron la localidad para dictar la capacitación.

Luego de esta, se realizó la primera entrega de módulos a pacientes con celiaquía de la localidad.

A pesar de la lluvia, la concurrencia fue mucha y participaron activamente los presentes con consultas generales respecto a estas problemáticas alimentarias.

Esta capacitación fue organizada por el área de Municipio Saludable a cargo de la Licenciada Sandra Gallay.

Las áreas de Cultura y Defensa al Consumidor  y  gracias a las información brindada por el hospital Sargento Cabral, sobre la cantidad de habitantes de con esta enfermedad, plantean  al Concejo Municipal la problemática. Se logra la ordenanza enmarcada en la Ley Nacional Nº 26.588 y la Provincial  Nº 6828.

Qué es la celiaquía

La enfermedad celiaca, también conocida como celiaquía o enteropatía sensible al gluten, se caracteriza por una inflamación de la mucosa del intestino delgado como consecuencia de una intolerancia inmunológica y permanente al gluten ingerido de la cebada, del trigo, el centeno y, en aquellos que tienen predisposición genética a sufrir la enfermedad, también a la avena.

La enfermedad afecta tanto a niños como adultos de todas las edades. La relación mujer/varón es de dos diagnósticos en mujeres por cada diagnóstico en hombres.

Está presente no sólo en Europa y en los países poblados por personas de ascendencia europea, sino también en Oriente Medio, Asia, Sudamérica y norte de África. Puede llegar a afectar al 1 por ciento de la población de los países occidentales.

Esta enfermedad digestiva y genética causa lesiones en el intestino delgado y provoca que se altere la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. Las personas que la padecen suelen presentar una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino que ocasiona la dificultad de absorber los micronutrientes.

Causas

La enfermedad celiaca es el resultado final de tres procesos que culminan en el daño de la mucosa intestinal: por un lado la predisposición genética, el sistema inmunológico del individuo y los factores medioambientales. "En este último caso me refiero al gluten, que se define como la fracción proteica que se encuentra exclusivamente en el trigo, cebada, centeno y avena. El gluten tiene cuatro componentes proteicos (gliadinas, gluteninas, albúminas y globulinas), de las cuales las gliadinas (alfa, beta, gama y omega) y las gluteninas son las proteínas más abundantes del grano de trigo. Estas gluteninas son las responsables del daño intestinal en el enfermo celíaco.